Frits Muskiet

De legendarische DASH-zout studie uit 2001 geldt binnen de wetenschap als ‘sterk bewijs’ dat de bloeddruk het meest gebaat is bij een voeding met veel groente en fruit én weinig zout. Onlangs presenteerden DASH-onderzoekers nieuwe bevindingen die in hun ogen aantonen dat een zoutarm dieet gunstig is voor de gezondheid van ieders hart. Wie de data nauwkeurig bekijkt, moet concluderen dat de onderzoekers ons met een halve waarheid bij de neus nemen.

Van de patiënten die met COVID-19 op een Nederlandse IC terechtkomen (1) lijden velen aan het ‘metaboolsyndroom’: een combinatie van overgewicht, hoge bloeddruk en een verstoorde glucose- en vethuishouding. Het is een bekende voorloper van diabetes mellitus type 2, hart- en vaatziekten en kanker (2-5). Maar waarom verhoogt het metabool syndroom bij een (virus)infectie de kans op een ernstig verloop (6,7)?

Zink is een onmisbaar element voor onze gezondheid. Zinksuppletie kan de duur, frequentie en ernst van een verkoudheid gunstig beïnvloeden. Een verband tussen een ernstig beloop van COVID-19 en zinktekort is aannemelijk. Virussen houden niet van zink. Is zink het antwoord op de bestrijding van COVID-19? En wat is de samenhang met het omstreden geneesmiddel hydroxychloroquine?

Waarom zijn groente en fruit gezond? Dat komt door de vitaminen, mineralen, antioxidantia, vezels en fytochemicaliën. Maar verrassend genoeg hebben ook hun gifstoffen een beschermende werking. Bedoeld om te ontmoedigen, maakt dit gif ons uiteindelijk sterker.

Gezondheid kenmerkt zich door ‘balans’, ook wel ‘homeostase’ genoemd. Deze balans ligt vast in onze genen en wordt in stand gehouden door omgevingsfactoren, waaronder onze voeding en ademhalingslucht. Dat die verhouding tussen ‘nature’ (onze genen) en ‘nurture’ (onze omgeving) subtiel is, blijkt onder andere uit het samenspel tussen de vitamines D en K.

Hoorde u de laatste tijd ook zo vaak de woorden: ‘er is geen bewijs voor’? Bijvoorbeeld over het nut van mondkapjes, anderhalve meter afstand houden, het risico van aerosolen, verspreiding van covid-19 door kinderen, etc. Maak kennis met ‘het argument van onwetendheid.

Het heilige huisje rondom verzadigd vet wankelt (1-7). Ons wordt al jaren voorgehouden dat verzadigde vetten ongezond zijn (8-10), omdat zij het ‘slechte’ LDL-cholesterol verhogen. Maar die aanbevelingen hebben hun langste tijd gehad.

Jodium is vooral bekend als ‘schildklierhormoon’. Maar jodium heeft nog twee andere cruciale functies: als antioxidant en als doder van micro-organismen. En dat al 3 miljard jaren lang.

De lawine van besmettingen door het coronavirus is afgezwakt. Is het tijdelijk, te danken aan social distancing of zijn er ook andere factoren in het spel?