Bieslook is een plant uit de lookfamilie en heeft een lichte uismaak waardoor deze prima rauw te gebruiken is in salades en dressings. Bieslook is het ideale kruid om zelf in de tuin, op het balkon of in de vensterbank te kweken.
In de volksgeneeskunde wordt het kruid traditioneel gebruikt vanwege zijn vermeende bevorderende werking op eetlust en spijsvertering evenals vanwege zijn vermeende vochtafdrijvende werking.
Zoals elk lid van de lookfamilie bevat bieslook antioxidanten. Bieslook bevat deze in de vorm van thio-sulfiniten. Deze thio-sulfiniten veranderen in allicine door de bieslook te snijden of te scheuren. Laboratoriumonderzoeken wijzen uit dat allicine de cholesterolproductie vermindert.
Verlagen bloeddruk
Hiernaast heeft het ook een antibacteriële, antivirale en antischimmelwerking. Allicine zorgt naast het verlagen van het cholesterolniveau ook voor het verlagen van de bloeddruk doordat het de bloedvaten soepel houdt.
Wetenschappelijk onderzoek heeft uitgewezen dat bieslook een positief effect heeft op het verkleinen van het risico op prostaatkanker en zorgt voor apoptose (celdood) van darmkankercellen.
Latijnse naam:
Allium schoenoprasum
Wanneer te verkrijgen:
mei-september
Vitamines en mineralen:
| Per 100 g vers | |
| Vitamine B1 | 0,14 mg |
| Vitamine B2 | 0,15 mg |
| Vitamine C | 47 mg |
| Calcium | 130 mg |
| Fosfor | 75 mg |
| Kalium | 430 mg |
| Magnesium | 30 mg |
Bevat ook ijzer, koper en mangaan.
Literatuur:
- Colli JL, Amling CL. Chemoprevention of prostate cancer: what can be recommended to patients? Curr Urol Rep. 2009 May;10(3):165-71.
- Timite G et al. Structure and cytotoxicity of steroidal glycosides from Allium schoenoprasum. Phytochemistry. 2013 Apr;88:61-6. doi: 10.1016/j.phytochem.2012.12.001. Epub 2013 Jan 25.
| Bij kanker in behandeling | Bij kanker in remissie | Preventief |
|---|---|---|
Recepten met Bieslook
Zelfgemaakte kruidenboter
