Wortel-pastinaaksoep
Bereiding
1. Maak de pastinaak en de wortels schoon en snijd ze in grove stukken.
2. Snijd de uien en knoflook klein. Snijd ook de appel in stukken.
3. Smelt de boter in een soeppan.
4. Voeg nu alle ingrediënten bij de boter. Roer daarna de kruiden mee.
5. Voeg de bouillon toe met 2 laurierblaadjes.
6. Laat de groentes 20 minuten pruttelen.
7. Als de groentes gaar zijn verwijder dan de laurierblaadjes.
8. Pureer de soep met een staafmixer. Doe in iedere soepkom een handvol taugé of wat kiemgroente.
Ingrediënten
| Aantal personen: 3 | K | R | P | |
|---|---|---|---|---|
| 1 tl gedroogde komijn- gember- en koriander poeder | ||||
| 1 liter Groentebouillon (zelfgemaakt) | ||||
| 1/2 tl Kaneel | ||||
| 3 tenen Knoflook | ||||
| 1 el Kurkuma | ||||
| 2 Laurierblad | ||||
| 400 g Pastinaak | ||||
| 1/2 rood peper | ||||
| 1 el Roomboter | ||||
| Taugé | ||||
| 2 Ui | ||||
| 3 Wortel (peen) | ||||
| 1 Zoete aardappel/bataat |
Wat betekenen de bolletjes?
De bolletjes geven aan of een voedingsmiddel is toegestaan of wordt aanbevolen binnen de MMV-Voedingsrichtlijnen of juist niet.
K = bij kanker,
R = bij kanker in remissie
P = ter preventie van kanker
- Toegestaan
- Aanbevolen
- Incidenteel toegestaan
- Niet toegestaan
- Onbekend
Bekijk ook:
