Frisse zomermuffins

Bereiding

1. Maak een vruchtengelei van de bramen of frambozen door ze iets te warmen met een bodempje water.

2. Als de vruchten aan de kook zijn, van het vuur afnemen en laten afkoelen. Nu de eetlepel vlozaad er door roeren tot het geleiachtig wordt.

3. Doe de boter,zout, havermout en havervlokken met de klein gesneden abrikozen en de geraspte halve appel in de keukenmachine en maal fijn.

4. Verwarm de oven op 150 graden 10 minuten voor.

5. Bak de muffins in een muffin vorm in een half uurtje gaar.

6. Garneer de muffin met het vruchtenmengsel.

Handig om mee te nemen of te nuttigen als ontbijt!