Boekweithaverballetjes

Bereiding

1.       Doe alle ingrediënten, behalve de amandelrasp, in een keukenmachine.
2.       Mix tot een stevige massa.
3.       Vorm met de hand kleine ballen van het deeg en rol ze daarna door de amandel- of kokosrasp.
4.       Leg de balletjes op een schaal in de koelkast, zodat ze op kunnen stijven.

(Het mengsel van stap 3 kan ook worden gebruikt als bodem voor een kleine taart.)