Vissen, schelpdieren en zeewier zijn rijke bronnen van belangrijke nutriënten waar veel mensen tekorten aan hebben, zoals EPA, DHA, jodium en selenium. Maar hoe gezond is het nog om vis te eten, terwijl de zee vervuild is met microplastics? Wegen de voordelen nog altijd op tegen de nadelen? In de nieuwste Uitzicht leest u de antwoorden op al uw vragen.
De zorgen over vis zijn terecht. Micro- en nanoplasticdeeltjes komen overal terecht, ook in de vis en dus ook in ons als we die eten. In een achtergrondverhaal van 5 pagina’s in de nieuwste Uitzicht beschrijft klinisch chemicus Frits Muskiet, die veel onderzoek deed naar vis en visolie, niet alleen de eigenschappen van de verschillende vergiffen, maar ook hoeveel vis we zouden moeten eten en welke vissen veilig zijn voor consumptie. Ook belicht Muskiet de alternatieven voor mensen die geen vis willen eten, en gaat hij in op de kwaliteitscontroles van supplementen en wat we daaraan hebben.
Daarnaast in dit nummer een interview met Toos Scheres, het covermodel. In 1995 werd de nu 82-jarige Toos gediagnosticeerd met borstkanker. ‘Ik ervoer dat als een doodvonnis’, zegt zij in het interview. Ze onderging een operatie, chemo- en radiotherapie, maar pakte ook zichzelf aan. ‘Ik moest mijn leven veranderen’, wist ik. ‘Met name mijn voeding en leefstijl.’ Gaandeweg gooide ze het roer om en ontdekte dat voeding er bekaaid afkomt in de zorg. ‘Toen ik destijds aan mijn behandelend arts vroeg of ik iets aan mijn eetpatroon moest veranderen, zei hij simpelweg: Geen frikandellen uit de muur.’
Zuurkool: achtergrondinformatie en verrassende recepten
Ook in dit nummer aandacht voor de voedingswaarde van zuurkool. Dit kan worden beschouwd als een probioticum, omdat het levende melkzuurbacteriën bevat die gunstig zijn voor het darm-microbioom, de spijsvertering en het immuunsysteem. Natuurlijk ook een aantal heerlijke recepten met zuurkool, waaronder twee zuurkoolschotels, zuurkoolkoekjes, een zuurkoolsalade en drie verrassend lekkere zuurkoolsappen! Oordeelt u zelf.
Daarnaast de vaste rubrieken, zoals de column van kruidendeskundige Marry Foelkel over de slanke sleutelboem, van Frits Muskiet over ons microbioom, en dokters die in de rubriek ‘Uit de spreekkamer’ uiteenlopende vragen beantwoorden. Doretti de Goede vertelt waarom ze vorig jaar lid werd van MMV, nadat haar man onverwacht overleed. ‘Mijn kinderen en kleinkinderen zijn mij heel dierbaar. Ook daarom wil ik goed voor mezelf zorgen en zo lang mogelijk fit en gezond blijven.’
Word nu lid en ontvang dit nummer volgende week in uw brievenbus. Leden ontvangen 40 procent korting op aankopen uit de webshop.
MMV maakt wekelijks een selectie uit het nieuws over voeding en leefstijl in relatie tot kanker en andere medische condities.
Inschrijven nieuwsbrief
