Perenchutney

Bereiding

1. Schil de peren en goudreinet en snijd in blokjes van ongeveer 1 cm.
2. Snipper de rode uien.
3. Verwarm de olijfolie in een pan en fruit de uien tot ze glazig zijn.
4. Voeg de appel, rozijnen, kaneel, gemberpoeder, kruidnagel en het citroen- en sinaasappelsap toe en laat gedurende 10 minuten zachtjes pruttelen tot de appel zacht is.
5. Voeg dan de peer toe en laat nog 20 minuten zachtjes afgedekt koken.
6. Schep de chutney in gesteriliseerde jampotten of weckpotten tot de rand vol en zet de potten met deksel 5 minuten op de kop. Draai ze daarna weer om en laat verder afkoelen.