Welke planten uit het wild zijn eetbaar? 39 mensen verzamelden zich op 22 juni bij De Hof van Seghwaert in Zoetermeer voor een MMV-wandeling om hier wijzer over te worden. Paulien Kegge deed inspiratie op voor ‘onkruid’-miso. Een verslag in woord en beeld.
Naast 29 MMV leden meldden zich terplekke nog tien geïnteresseerden naar aanleiding van de aankondiging op de website van de Hof, een historische boomgaard midden in een woonwijk. Bewoners van Zoetermeer namen het initiatief om deze perengaarde om te vormen naar een sociaal groen trefpunt en cultureel erfgoed waar regelmatig activiteiten worden georganiseerd.
Zo’n grote opkomst hadden organisatoren Marcel Rietjens en Marianne Schrader niet verwacht. Na een drankje en een versnapering gingen we op stap. De Hof bleek een waar paradijs. Onderweg via smalle paadjes kwamen we van alles tegen zoals brandnetels, weegbree, zevenbloemblad, bieslook, daslook, madeliefjes, paardenbloemen, wilde- en bosaardbeien, vlierbloesem, wilgenroosjes.
Miso-recept
Marcel vertelde hoe we brandnetels, zevenblad en andere kruiden kunnen gebruiken voor een miso-pasta. Hier het recept: ‘Pluk voldoende brandnetels, neem alleen de toppen en strip daar de bladeren vanaf. In het voorjaar eventueel ook de stengel. Voeg er eventueel de blaadjes van een paardenbloem, duizendblad of smalle weegbree aan toe. Hooguit tien, vanwege de bittere smaak en medicinale werking. Kook ze gaar in 8 -10 minuten. Voeg er wat bindmiddel aan toe (bijvoorbeeld vlozaad,) en voeg er dan een flinke dessertlepel miso aan toe. Mix fijn met een staafmixer en klaar voor gebruik als marinade of in de soep. Eventueel verdunnen met spinazie.’
Verschillende wandelaars hadden verstand van wilde eetbare planten en wisselden over en weer informatie uit. Ook (gratis) plantenapps kwamen voorbij (zoals Seek van i-Naturalist) om soorten planten op te zoeken. Om zeker te weten of je wilde planten (of delen ervan) kunt eten is het raadzaam dit uit te zoeken, want van sommige planten kan je heel ziek worden. Wat in elk geval bleef hangen: Als je een plant niet kunt identificeren en je weet dus niet of hij eetbaar is, eet het dan niet.
Bij Activisie – een revalidatieplaats voor mensen met niet-aangeboren hersenletsel kregen we een rondleiding door de moestuin, boomgaard en plantenkas. Vrijwilligers knotten de wilgen, houden het gras kort en de bloementuin mooi. De onbespoten groenten, het fruit en de planten zijn voor de verkoop en de opbrengsten zijn voor het goede doel. Iedereen keek zijn ogen uit in de prachtige moestuin.
De tijd vloog voorbij en na een kilometer of 4 liepen we terug naar De Hof om op tijd terug te zijn. De rest van de wandeling doen we een andere keer, want het was voor herhaling vatbaar. Ik heb van alles geplukt om de smaak te proeven. In de toekomst wil ik wilde planten toevoegen aan mijn voeding, maar ik moet me er nog iets meer in verdiepen.
MMV maakt wekelijks een selectie uit het nieuws over voeding en leefstijl in relatie tot kanker en andere medische condities.
Inschrijven nieuwsbrief
