Koolraap

Koolraap behoort net zoals broccoli, spruitjes, kool, boerenkool, bloemkool, bladkool, paksoi, snijbiet en waterkers tot de kruisbloemigen (Brassica). Deze groenten bevatten glucosinolaten die kanker kunnen voorkomen, maar kanker ook kunnen doen afnemen. Ze versterken het immuunsysteem en houden de bloedvaten gezond. Het stofje goitrine (ook een glucosinolaat) stimuleert de schildklier.

Kruisbloemigen bevatten tevens veel polyfenolen en weinig calorieën.

Kruising
Koolraap is waarschijnlijk ontstaan uit een kruising tussen kool en knolraap. De koolraap en de knolraap worden vaak met elkaar verward. Beide groeien namelijk onder de grond. Toch zijn ze heel verschillend. De koolraap is bovendien een typische wintergroente, terwijl de knolraap juist aan het einde van de lente en in de zomer geoogst wordt.

Wortel
Van de koolraap eten we de dikke wortel, die erg rijk is aan vitamine C en daarom wel bekend staat als “de citroen van het noorden”. Deze caloriearme wortelgroente is ook een goede vochtafdrijver en brengt uitkomst bij oververmoeidheid en bloedarmoede. De knolraap smaakt meer naar radijs.

Het jonge blad van de koolraap kan ook gegeten worden. Dit wordt snijmoes of snijkool genoemd.

Koolraap moet bij aankoop hard en droog zijn. De knol mag geen beschadigde plekken hebben.

Latijnse naam: 
Brassica napus var. napobrassica

Wanneer te verkrijgen: 
oktober-maart

Vitamines en mineralen:

Bevat ook fosfor, ijzer, magnesium, koper, zink, glucosinolaten en polyfenolen.

Literatuur:

• Ambrosone CB, Tang L. Cruciferous vegetable intake and cancer prevention: role of nutrigenetics. Cancer Prev Res (Phila Pa). 2009 Apr;2(4):298-300. 2009.
• Hu J, Straub J, Xiao D, et al. Phenethyl isothiocyanate, a cancer chemopreventive constituent of cruciferous vegetables, inhibits cap-dependent translation by regulating the level and phosphorylation of 4E-BP1. Cancer Res. 2007 Apr 15;67(8):3569-73. 2007.