2021- Uitzicht 10 (extra dik nummer)

Extra dik themanummer van Uitzicht, thema: steun

Voedingswaarde van olijf

Interview – Ondanks een verontrustende diagnose over een plekje op haar hoofdhuid koos Eliza Allebrandi (79) voor haar eigen medische koers. ‘Artsen hadden het al over chemo en bestralingen. Maar ik wilde er eerst meer over weten.’ Haar man Paul (75) is inmiddels net zo overtuigd als zij.

In de media / column van Arjan van Groningen – ‘We merken dat er iets broeit tegen ongevaccineerden. Als jullie liever niet op bezoek komen dan begrijpen we dat.’ Het was eind oktober en inderdaad, er broeide iets tegen ongevaccineerden. De teleurstelling over tegenvallende effectiviteit van de vaccins sloeg niet terug op de producenten ervan, maar op de niet-gebruikers. Ondertussen verstomde de roep om leefstijl als medicijn.

Psyche – Kanker brengt mensen dichter bij elkaar, hoor je vaak. Maar de ziekte stelt je relatie ook op de proef. Ook heel goede relaties komen onder druk te staan. Twee deskundigen over balans, verbondenheid en elkaar vasthouden. ‘De manier waarop je reageert hangt af van wat je eerder in je leven hebt meegemaakt.’

Opinie – In de loop van 2022 moet de NUTRI-score de consument helpen bij het maken van gezonde keuzes in de supermarkt. Is het wat? Nee, betoogt ‘eetschrijver’ Gerrit Jan Groothedde. ‘Hoe serieus moet je een label nemen dat mensen glashard vertelt dat je beter suikervrije frisdrank kunt drinken dan gerookte zalm eten?’

Interview – ‘We zien het gelijk als een van ons ergens mee zit.’ Jos Meeús (71) leeft twintig jaar met prostaatkanker en Antje (60) is al die tijd zijn trouwe bondgenoot. Jarenlang was de ziekte onder controle, maar de laatste tijd moet hij inleveren en dat is heftig. Voor beiden. ‘Wat is mijn uitzicht en in hoeverre belemmer ik Antje?’

Interview – Horecaondernemer en kok Jonathan Karpathios (43) wil met een vernieuwend concept voor bedrijfsrestaurants het voedselsysteem in Nederland veranderen. Een korte keten met biologische producten van lokale of regionale boeren. Zonder overbodige tussenpersonen. Zonder voedselverspilling. ‘De mens degenereert doordat we slecht eten en de aarde uitputten.’

Marry’s Kruidentuin – Paddenstoelen zijn de beschermers van de aarde. Judasoor (Auricularia auricula-judae) verwerkt en composteert afgestorven takken en voorkomt daarmee infecties bij jonge, levende scheuten van bomen. Dat deze oorvormige paddenstoel vooral op de vlier groeit, is veelzeggend.

8 Recepten – Boekweithaverballetjes, Vleesvervanger van knolselderij, Feestelijke fruitgelei, Kleurrijke surprisesalade, Olijventapenade, Olijvensoep, Olijfbrood (incl. hoe maak je zelf een desemstarter), Gemarineerde olijven

Lijf & Leden –  Het belang van goede voeding kregen beiden van huis uit mee. Toch gaat de wissel bij Anne (45) en Berthil (50) pas echt rigoureus om na het lezen van ‘Gezond eten en drinken op basis van de Bijbel’. Met een verrassend effect op Annes chronische vermoeidheid.

Interview – Als je ziek bent, heb je elkaars steun meer dan ooit nodig, is de overtuiging van Rieky (65) en Alex (66) uit Arnhem. Rieky worstelt in 2004 en in 2009 met borstkanker. Haar man Alex verneemt in 2014 dat hij een oogmelanoom heeft. ‘Soms moet je je eigen pijn opzij zetten en alleen luisteren naar de ander.’

Boekencarroussel – 3 pagina’s boeken die je moet lezen als je met kanker te maken hebt, oude en recentere titels

Actueel – telefonisch spreekuur rondom buddyzorg

Column Frits Muskiet – In 2030 staat de eerste bemande ruimtevaart naar Mars gepland. Darwin leerde ons dat organismen zich aanpassen aan de omgeving. Hoe reëel is de kans dat de mens zich aanpast aan de omstandigheden buiten de aardse atmosfeer?

Uit de spreekkamer – Prostaatproblemen, Chronisch ontstoken bijholten, Ondergewicht